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Mostrando entradas de 2016

Bundt Cake de queso crema

Vuelvo con una segunda receta, esta vez de un bundt cake riquisimo y super esponjoso de queso crema. Con esta receta estrene mi ultimo molde de Nordic Ware, el molde bundt crown de nordic ware conmemorativo del 70 aniversario. Me encantó en cuanto lo vi y en cuanto lo pusieron a la venta en España lo compré.



Y desde entonces no he parado de usarlo. Es que los moldes de nordic ware son adictivos, si por mi fuera y tuviera espacio me los compraria todos. Llevo mas de una año intentando convencer a mi marido para colgarlos en la pared y asi poder hacer mas sitio en el armario donde los guardo y no hay manera, creo que tiene miedo a que si vacio el armario no tarde mucho en volver a llenarlo. Y un poco de razón no le faltaría.


Pero yo seguire intentandolo, el tiempo que haga falta. Quien sabe a lo mejor algun dia lo consigo .


Y ya sin enrollarme mas paso a dejaros la receta.

Bundt Cake de queso crema

Ingredientes

390 gr harina
1 tsp levadura tipo royal
1/4 tsp bicarbonato
1 tsp sal
340 gr…

Tarta de vainilla y fresas

Hace ya cuatro años que cree este blog con la intencion de publicar semana a semana todo lo que hacia en mi cocina. Soy consciente de que no he cumplido con lo esperado y solo espero poder hacerlo mejor a partir de ahora. Se que no es excusa el trabajo y los niños, muchas blogeras tienen sus trabajos y seguro que niños, y lo hacen, pero de verdad que hay dias que no llego a todo y acabo rendida.  Asi que en estos dias antes de que acabe el año intentare publicar todo lo que pueda aprovechando los dias de fiesta.
Y para empezar hoy os dejo una tarta de vainilla y fresas que prepare ya hace mucho mucho tiempo. Exactamente para celebrar mi cumpleaños.


Prepare un bizcocho que me encanta, un bizcocho de buttermilk de Bill Granger . Podeis encontrar la receta aqui. Y de relleno como era epoca de fresas una swiss meringue butttercream  de fresa. Y todo ello cubierto de chocolate.


Quedo riquisima, que voy a decir yo, que fue quien la hizo, y no duro ni dos dias. Bueno la verdad es que cada v…

Bundt Cake de Naranja

Buenas y calurosas tardes a todos. Aunque durante el verano no apetece mucho encender el horno, ese no es mi caso , siempre hay una buena excusa para hacer algun bizcocho, tarta o galletas. Ayer mismo hornee tres bizcochos que estan formando una preciosa tarta que os enseñare otro dia. Hoy es dia de bundt cake, mas concretamente de naranja.


Muy aromatico y esponjoso, me gusto mucho como quedo, y sobre todo a mis niños, bueno mas a Irati, que le encanta en dulce. Asi que en casa no puede faltar. No duró nada, entre desayunos y meriendas  sólo tres dias. Es la mejor excusa para tener el horno siempre encendido.


Aunque durante todo el año hay naranjas, la mejor epoca para hacerlo es en invierno, cuando las naranjas están en plena temporada y muy dulces. Y asi tienes un buen resultado asegurado.


Y no me lio mas y paso a la receta que tengo una tarta para acabar esperandome en el frigorifico.

BUNDT CAKE DE NARANJA

Ingredientes

150 gr mantequilla a temperatura ambiente
200 gr azucar
6 hue…

Pound Cake de Limon

Hoy es el último día de cole y yo tengo fiesta en el trabajo asi que estoy aprovechando estos údltimos momentos sin niños para hornear y escribir un poco en el blog.
Me habia propuesto en este mes de junio ponerme por fin al día y no hay manera, siempre tengo mil cosas por hacer. Pero lo intentaré, lo prometo.
Y para ello continúo con una receta de pound cake de limón.


Es del libro Martha Stewart's Cakes. Un libro altamente recomendable, todas las recetas que he probado me encantan.
La receta original es para dos bizcochos pero como yo con uno me apañaba la adapte.


Es esa clase de bizcochos que si te gustan los cítricos gusta mucho por el intenso aroma que tiene a limón. A mis niños les encanta el limón pero en este caso le quitaban el glaseado para comerselo. 


Y sin mas dilación paso a dejaros la receta.


POUND CAKE DE LIMON

Ingredientes

115 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
210 gr harina de todo uso
3/4 tsp sal
1/2 tsp bicarbonato
2 tbsp ralladura fina de limón
250…

Tarta de vainilla, nata y fresas

Por el titulo de la entrada de hoy podria decirse que la tarta de hoy es un Victoria Sponge Cake o Victoria Sandwich, la tarta britanica mas clasica, pero no, ya que el bizcocho que hice no es el mismo, aunque el resto de la combinacion si y quedo igual de bueno.
Fue una sorpresa para el cumpleaños de mi marido, y tuve dos ayudantes de primera, mis hijos Oihan e Irati. Ellos se encargaron de bañar las fresas con chocolate, eso si, yo no me despegue de ellos.


 Se lo pasaron en grande, al final habia chocolate por todo lado, y cuando acabaron de bañar las fresas peleando porque los dos querian comerse el chocolate que quedaba. No quedo ni una gota, rebañaron bien el bol.


Con ayudantes asi se pueden hacer tartas todos los dias!!




Y sin irme mas por las ramas procedo con la receta.

TARTA DE VAINILLA, NATA Y FRESAS

Ingredientes

125 gr mantequilla a temperatura ambiente
280 gr harina de uso comun
300 gr azucar
3 huevos M
1 tbsp levadura tipo royal
240 ml leche entera
1 tsp vainilla
1/2 tsp s…

Devil's Food Cake

El pastel que quiero enseñaros hoy es un Devil's Food, mas exactamente la version de Martha Stewart en su libro Martha Stewart's Cakes. Lo único que he cambiado esta vez ha sido el relleno y cobertura, ya que querian nata y fresas.
Esta tarta la preparé para el cumpleaños de Nuria, y tenia claro lo que queria, chocolate, nata y fresas, y es lo que le hice.


Quedo una tarta preciosa y muy alta, y muy buena también. La tia de mi marido estuvo celebrando con ella y su familia el cumpleaños  y todavia hoy me recuerda lo mucho que les gusto.




Y sin mas os paso la receta.

DEVIL'S FOOD CAKE

Ingredientes

340 gr mantequilla a temperatura ambiente
80 gr cacao en polvo
240 ml agua hirviendo
240 gr sour cream
340 gr harina de uso comun
1 tsp levadura
1 tsp bicarbonato
3/4 tsp sal
175 gr azúcar moreno
150 gr azúcar blanco
4 huevos M
1 y 1/2 tbsp vainilla

Preparacion

Precalentar el horno a 175ºC
Engrasar y forrar con papel de horno tres moldes de 20 cm.
Mezclar agua  hirviendo con el caca…

Pan de platano y nueces

La receta de hoy es resultante de la necesidad de utilizar los platanos muy maduros que ya nadie se quiere comer en casa, yo ni maduros ni verdes, no me gustan nada, pero como al resto de la familia si pues nunca faltan en casa. Y si se maduran demasiado aqui estoy yo para preparar algún rico bizcocho, y todo el mundo encantado.


En casa a todo el mundo le gusta, yo para ser sincera solo como un trocito y muy pequeño, el sabor del platano es demasiado intenso para mi, pero para el resto no. No dura ni tres dias. Es una receta que realmente hago muy a menudo.


PAN DE PLATANO Y NUECES

Ingredientes

100 gr de nueces picadas en trozos
200 gr mantequilla
300 gr azúcar moreno (soft brown sugar)
4 huevos M
300 gr harina de uso comun
1 tsp vainilla
2 tsp levadura tipo royal
3 platanos maduros
75 gr chips de chocolate (opcional)

Preparacion

Precalentar el horno a 175ºC
Engrasar y forrar con papel de horno un molde rectangular.
Tostar las nueces unos 5-10 minutos en el horno. Dejar enfriar.
En…

Tarta Patrulla Canina

Si preguntaramos a todas las mamas cuales son los dibujos preferidos de sus hijos pequeños estoy convencida de que casi el 100% diria que La patrulla Canina. y yo no me excluyo, mi hija podria pasarse el dia entero viendo dibujos de la patrulla. Es una total obsesion la que tiene. Asi que cuando me llamo Roser para pedirme un pastel para el pequeño Biel, y le pregunte cuales eran sus dibujos preferidos casi al mismo tiempo que hacia la pregunta ya supe la respuesta, La patrulla canina, como no.
Le hubiera gustado que le hiciera una tarta de fondant, pero me era imposible ya que no estaba en casa, estaba en Navarra, y como era poco tiempo el que tenia decidimos que se la haria sin fondant.


Compre una oblea de la patrulla canina, una gran cantidad de fideos de colores y ya estaba, problema resuelto.
La tarta que prepare fue un red velvet, y aproveche un poquito de la crema de queso para teñirla de color azul y decorar el borde de la oblea ya colocada sobre la tarta.


No he trabajado muc…

Mocha Chocolate Cake

Hola de nuevo. Si os gusta el cafe y el chocolate tanto como a mi esta tarta os va a encantar, es facilisima de hacer y con un sabor intenso a cafe. Los que me siguen en instagram ya saben que la hice hace mucho tiempo, y por fin hoy tengo un momento para ponerla en el blog.


La receta es una adaptacion del One-Bowl chocolate de Martha Stewart. Cuando me compre el libro recuerdo que ya la hice pero la masa de los bizcochos quedaba demasiado líquida y lo tenia anotado en el margen, asi que esta vez varie la cantidad de harina y agua y salieron perfectos. Y la crema que utilize no fue una buttercream sino un cheese frosting de cafe.


Y para decorarlos chocobolas de los pekes, se lo pasaron en grande ayudandome a ponerlas. Aunque se comieron mas de las que acabaron en el pastel.
Y ya no me enrollo mas y os dejo la receta.


MOCHA CHOCOLATE CAKE

Ingredientes

60 gr cacao en polvo
220 gr harina de todo uso
300 gr azúcar
1 1/2 tsp bicarbonato
3/4 tsp levadura tipo royal
3/4 tsp sal
2 huevos M

Bundt Cake de Plátano Nueces y Chocolate

Aqui estoy de nuevo trabajando duro para ponerme al dia y poder sincronizar lo antes posible el blog  con mi nueva cuenta en instagram, que debo decir que me ha cautivado. Mi marido hacia mucho tiempo que la usaba y siempre me lo decia pero no acababa de convencerme, hasta que lo probé y ya no he podido desengancharme.
No estoy siguiendo el orden de publicacion de instagram voy haciendo segun veo las fotos. No tiene mucha lógica pero al menos voy avanzando.


La receta de hoy es un clásico, un bundt cake de plátano con nueces y trocitos de chocolate. Lo prepare la pasada Semana Santa mientras estaba en Navarra con mi familia. Siempre es una buena excusa estar en casa con la familia para preparar algun bizcocho rico. Y todos ellos estan encantados.


Siempre que voy a casa de mis padres me llevo moldes, e incluso algun que otro ingrediente por si no los puedo encontrar en el pueblo y asi no tengo que ir hasta Pamplona. Las tazas y cucharas medidoras hace mucho tiempo ya que deje un juego…

Pound Cake de Arandanos

La receta de hoy es de uno de mis bizcochos favoritos, un pound cake de arándanos. Me encanta y lo hago una y otra vez siempre que encuentro arándanos para comprar. Aqui es muy dificil encontrarlos en las fruterias de la zona y tengo que esperar a cuando voy a Tarragona para poder comprarlos.  Entonces aprovecho y me traigo a casa unas cuatro o cinco bandejas  y tengo para unos cuantos dias. Hace unos años tuve un arbolito de arándanos en el patio pero no les gusta mucho el viento y aqui  sopla casi todo el año y el pobre solo me duro un año y poco. Este año si encuentro otro me lo compraré y le buscaré un lugar resguardado.


Es la mejor manera de tener arandanos frescos casi todo el verano. Mañana por la tarde me escaparé al Jardiland a ver si hay suerte. Y seguro que alguna planta mas tambien cae.


La receta de este pound cake es de Martha Stewart de su libro Cakes. Me encanta, he hecho unas cuantas recetas y ninguna defrauda, todas buenisimas.
No me enrollo mas y os dejo la receta.

Tarta de Chocolate y Rosas

Hola a tod@s. La tarta de hoy la hice hace ya mucho mucho tiempo, alla por el mes de julio del año pasado. No tenia ganas de ponerla en el blog porque pese a que la hice con muchisima ilusion, ganas e inverti muchisimas horas en ella, no me compenso. Me senti realmente muy desilusionada, que me habian tomado el pelo. Cada vez que veia las fotos sentia un gusto amargo.
Pero ahora con el paso del tiempo, lo veo todo de otra manera. No me volveran a pillar en otra igual. Creo que es un trabajo que merece ser enseñado. Estoy muy orgullosa del trabajo que hice.


Todas y cada una de las rosas las hice a mano, una a una. No eran de fondant sino de chocolate plástico. Habia oido hablar de el y queria probarlo. Me gusto mucho trabajar con chocolate plastico y lo mejor de todo es que sabe mejor que el fondant o sea que todas las rosas eran comestibles. Y tambien se puede teñir igual que el fondant.


Hice bizcochos de chocolate chocolate y rellene con mermelada de fresas casera y de cobertura gan…

Tarta Barça

La última tarta fondant que he preparado ha sido para David en su 9º cumpleaños. Le encanta jugar al futbol y es un fan del Barça.
Su madre tenia claro lo que queria y asi me lo dijo, un campo de futbol con la camiseta del Barça y el dia que David cumplia años.
Y es lo que le hice.


No todo el mundo tiene las ideas tan claras sobre como quieren la tarta y tengo que pensar e investigar como hacerla. Pero esta vez no ha sido asi.
Los sabores elegidos para el bizcocho y el relleno fueron chocolate y mermelada de fresa. En concreto hice brownie de chocolate y lo rellene con mermelada de fresas casera, y todo cubierto de ganache de chocolate negro. Me encanta esta combinacion , fresas y chocolate.


El resultado final me gusto mucho. Aunque tuve un pequeño error de calculo al colocar la camiseta sobre la tarta y luego no me entraba entera la palabra "felicitats". La próxima vez lo tendre en cuenta para que no vuelva a pasarme lo mismo.


Espero que os guste!!!
Hasta pronto.

Tarta para una princesa

Julia es una niña de 3 añitos a la que le gustan muchisimo las princesas y para su cumpleaños su mama se acordo de mi, ya que la tarta del bautizo se la hice yo hace ya algun tiempo. A su mama le hubiera gustado que le pudiera hacer una tarta de fondant con alguna figura de una princesa pero como me aviso con solo dos días pues me era imposible hacersela asi, pero le prometi que algo bonito le haria.


No tenia tiempo para modelar una figura pero si que podia hacerle una diadema de princesa. Era mucho mas rapido de hacer y se secaria enseguida. Y quedo muy bonita. A mi niña le encanto y la queria para ella, no paraba de decir que era su cumpleaños y que era suya.


Les hice una tarta de vainilla y fresa, estamos en plena temporada de fresas y eso hay que aprovecharlo. Y se que les gusto mucho a todos y es que realmente esta buenisima. Teneis la receta en el siguiente enlace.


Y como no a Julia le encanto su tarta de princesa.
Espero que a vosotros tambien os guste!!!

Bundt Cake de Fresas

No hay nada como la fruta de temporada, y ahora estamos en plena temporada de una de las frutas que más me gustan, las fresas. Para comerlas solas, con nata, con zumo de naranja, con azúcar y un chorrito de aceto balsámico, vamos que me encantan de todas las maneras. Pero hasta este año nunca habia hecho un bizcocho con ellas. Lo mas que habia hecho eran muffins de fresas cuando trabajaba en Sitges. Asi que decidí hacer uno a ver si les gustaba en casa. Y gustó y mucho.


Tanto así que ya he hecho otro más igual. Hay que aprovechar ahora que las fresas están tan buenas. Y en un mes ya se habrá acabado la temporada y habrá que esperar hasta el próximo año.


Es un bizcocho muy jugoso y perfecto tanto para desayunar como para la merienda o como postre. Os dejo la receta y a ver si os animais a hacerlo.

 BUNDT CAKE DE FRESAS

Ingredientes

200 gr mantequilla a temperatura ambiente
150 gr azucar moreno
150 gr azucar blanquilla
5 huevos M
1 tsp vainilla
200 ml sour cream/crema fresca
275 gr fres…

Tarta de chocolate sin lactosa

Hace unos dias celebramos el cumpleaños de una amiga y ella es intolerante a la lactosa y me pidio si podria hacerle la tarta. Y como no podia ser de otra manera le dije que si.
Hasta aquel dia no habia hecho nunca una tarta totalmente libre de lactosa,porque aunque hay muchos bizcochos que en vez de con mantequilla se hacen con aceite vegetal, los rellenos y coberturas casi siempre llevan algun componente lacteo, como la nata o la mantequilla. Asi que  me puse a investigar hasta que di con una receta que me convencio. La adapte un poco a los gustos de mi amiga y el resultado fue realmente bueno.



Tarta de chocolate sin lactosa

Ingredientes

280 gr harina
300 gr azúcar
240 ml agua
3 huevos M
60 gr cacao en polvo
180 ml aceite girasol
180 ml leche de coco
2 tsp levadura royal
1/2 tsp bicarbonato
1 1/2 tsp extracto vainilla
3/4 tsp sal

Preparacion

Precalentar el horno a 175ºC.
Engrasar y forrar con papel de horno tres moldes de 21 cm.
En un bol mezclar el agua, la leche de coco, los huevo…

Bundt Cake de Limon

Hola de nuevo.Hoy os voy a enseñar mi último bundt cake, un bundt de limón de Martha Stewart que está buenisimo. Para hacerlo utilice mi ultima adquisicion de nordic ware, el stained glass. Quedo realmente precioso y perfecto.
Hace ya un tiempo que publique la foto en instagram asi que muchos de los que me seguis en facebook ya la habreis visto. Lo mas correcto seria que publicase al mismo tiempo en el blog y en instagram, lo intentaré, pero tendre que pasar muchas horas escribiendo para ponerme al dia, y todo se hara.


Me encanta como quedo nada mas desmoldar, me daban ganas de cortarlo y probarlo. Me acordaba de mi hija que ya quiere un trozo de bizcocho o pastel desde que lo ve en el horno.




Y ahora ya si vamos con la receta.

Bundt cake de limón 

Ingredientes

 226 gr mantequilla a temperatura ambiente
 420 gr harina
 500 gr azucar
 6 huevos M
 240 gr sour cream/nata fresca
 1/3 taza zumo de limón
 2 tbsp ralladura de limón
 1 tsp bicarbonato
 1 tsp sal

Preparacion

Precalentar el horno…

Pan de platano y chocolate

Hola a tod@s, ya mas de un mes desde la última vez, la razón es que tenia el teclado del portatil estropeado, solo funcionaban algunas teclas y se me hacia muy cuesta arriba tener que escribir con el teclado de pantalla.
El bizcocho que os quiero enseñar hoy es un pan de platano y chocolate. Cuando los platanos estan tan maduros que no sabes que hacer con ellos, un bizcocho es lo mejor y asi los aprovechamos, y si encima tambien le ponemos chocolate exito asegurado. En casa no dura ni dos dias.


La receta es una adaptacion de la de Martha Stewart pero con mas chocolate. Estaba realmente bueno y eso que a mi el platano no me gusta nada de nada, me da un repelus.Pero como al resto de la familia les gusta pues no faltan en casa y lo dicho cuando estan demasiado maduros, un rico bizcocho.


Y sin enrollarme mas paso a dejaros la receta.

Pan de platano y chocolate

Ingredientes

125 gr mantequilla
215 gr harina todo uso
260 gr azúcar
1 tsp bicarbonato
1/2 tsp sal fina
2 huevos M
3 platanos muy m…

New York Style Cheesecake

Hola de nuevo, despues de un mes. Parece que fue ayer cuando publique por última vez. No voy a extenderme mucho ya que tengo varias letras del teclado bloqueadas y tengo que escribirlas con el de pantalla y es una locura.Asi que sere breve.
Hoy os quiero esneñar una tarta de queso que me encanta y es super sencilla de hacer y ademas buenisima, por lo quen nunca defrauda. Una tarta de queso al estilo de New York.
La prepare para el dia de Navidad y no quedaron ni las  migas.




New York Style Cheesecake

Ingredientes

-250 gr galletas digestive
- 150 gr mantequilla derretida
- 115 gr azúcar
- 3 tbsp maicena
- 900 gr queso crema tipo phildelphia
- 2 huevos L
- 115 ml nata de montar
- semillas de una rama de vainilla o 1/2 tsp de extracto de vainilla
- ralladura de un limón

Preparacion

Engrasar y forrar un molde de 24 cm.
Precalentar el horno a 180ºC.
Triturar las galletas y añadirles la mantequilla derretida, mezclando hasta que este bien incorporada.
Con esta masa forramos el fondo del mold…