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Bundt Cake de Compota de Manzana con Salsa de Caramelo

El dia de hoy está siendo realmente productivo, a parte de las cosas de casa de cada dia , tengo en marcha tres tipos diferentes de pan. Y mientras fermentan unos y reposa el otro, me he sentado un  ratito en el sofa con los pekes. Ellos viendo dibujos de Star Wars y yo con el ordenador en mis rodillas y preparando la receta de hoy. Antes de llevarlos de vuelta al cole la quiero tener lista.
La receta de hoy tambien va de manzanas, todavia me quedan muchisimas asi que hay que darles salida. Se trata de un bundt cake de compota de manzana, hecha en casa naturalmente.


 En la mayoria de los bizcochos o tartas que preparo siempre utilizo las manzanas crudas cortadas en dados muy pequeños, y nunca lo habia hecho con compota. La verdad es que ha sido un gran acierto ya que le da mucha esponjosidad y ligereza al bizcocho. Sin duda que probare alguna otra version con compota. Me ha gustado mucho.


 En un pricipio tampoco pensaba ponerle ninguna salsa o glasa al bundt, hasta que llego mi hija …
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Bizcocho de Calabaza Especiado

Si hay una hortaliza típica del otoño para mi sin duda es la calabaza. En casa nunca faltan ya que mi suegro las cultiva en el campo y cada otoño nos trae unas cuantas. En casa nos encanta. Ya sea en cremas, sopas, asada en ensaladas, o como acompañamiento, están relamente ricas.
Lo bueno de las calabazas es que si las guardas bien, en un lugar fresco y seco, aguantan sin ningun problema hasta bien entrada la primavera. En casa muchas veces no aguantan tanto porque nos las comemos antes, pero algun año que ha habido mejor cosecha han durado hasta casi el verano.
 Las calabazas son tambien sin duda las reinas de Hallowen, sin ellas no se podrian hacer los típicos pumpkin pies o los spice pumpkin cakes.
Hoy os quiero enseñar mi version del último, un bizcocho especiado de calabaza.



Resulta un bizcocho jugoso y ligero aunque en las fotos parezca lo contrario. La crema se complementa a la perfecccion con el bizcocho.  Gana con el paso de los dias.  Si el primer dia que la probé estaba ri…

Pastel Invisible de Manzana

Esta semana está siendo bastante animada para mi entre reuniones del colegio y extraescolares, ando que no paro.  Menos mal que no he trabajado en casi toda la semana, sino no sabria como lo hubiera hecho estando Josep M. trabajando de tarde.
Al menos hoy tengo un momento libre antes de ir al colegio a recoger a los pekes y dedicaros un tiempo a todos los que me leeis para enseñaros mi última receta.


  La tarta de manzana es un clásico, y como en casa hay abundancia de ellas y nos encantan me puse a buscar en mis libros de reposteria y por internet nuevas recetas. Y es asi como conoci esta tarta invisible o pastel invisible. Es una tarta típica de la reposteria francesa, y sin duda una de las mejores que he probado , es espectacular. Es ligera, cremosa, jugosa y muy sabrosa. Pero sobre todo es muy facil de hacer.


 Es un pastel que lleva mucha fruta y muy poco azúcar y harina.  Las capas de fruta tienen que ser muy finas (1mm-1.5 mm de grosor), lo mejor es hacerlo con la ayuda d…

Tarta de Manzana

Llevamos un par de dias que los pekes se quedan a dormir en casa de los abuelos, Josep M ésta semana trabaja de mañana y asi no hacemos madrugar a nadie y que  tengan que venir a quedarse con ellos.  Asi yo tengo un rato para mi sola, en el que puedo estar tranquila.  Y lo aprovecho .
Hace cosa de una semana se presentaron mis cuñados en casa con dos cajas enormes de manzanas. En casa nos encantan a todos pero tampoco es cuestion de comer manzanas crudas a todas horas, y eso que me encantan como ya he dicho, pero tambien me vuelven loca en tartas, bizcochos, asadas. Y como tengo tantas el horno no va a estar parado en mucho tiempo.
Hoy os quiero enseñar la primera tarta que he hecho con parte de esas manzanas, una tarta tipica de la region francesa de Alsacia.  Se trata de una tarta clasica de la reposteria francesa y facilisima de hacer. Y sobre todo riquísima!!!


 Irati al principio la miraba con cara rara, no le acababa de convencer ver la manzana y no queria probarla, hasta que la…

Bundt Cake de Queso Crema y Chocolate

Esta semana, el martes exactamente, fue la vuelta al cole.  Y el lunes a parte de ser la diada aqui en Cataluña para mi es un dia muy especial, es el dia que nació Oihan, el niño de mis ojos.  Como cada año empieza el curso de manera muy dulce, celebrando su cumpleaños tanto en el cole con sus compañeros y profesores, como en casa con la familia y con sus amigos en el parque. En casa ya lo celebramos el mismo dia 11, ayer lo celebró en el cole con sus compañeros y ya solo falta la fiesta para celebrarlo con sus amigos. Pero hoy me voy a centrar en el cole, para ser mas exacta en el bundt que le prepare para que llevara e invitara a todos sus compañeros.  Un bundt cake de queso crema y pepitas de chocolate. Muy jugoso y diria que muy rico ya que no dejaron ni una miga. Asi da gusto empezar la vuelta al cole.


A mi me gusto mucho como quedo tal y como esta en las fotos pero Oihan queria un extra de chocolate  asi que al final le puse una ganache de chocolate por encima. A el le encanto e…

Pan de Molde

Hoy he decidido crear una nueva seccion en el blog dedicada al pan. Hace ya bastante tiempo que hago el pan en casa. Es muy gratificante y sabes lo que comes, harina, agua,sal y levadura. Sin ningun aditivo artificial ni conservantes. Es como yo lo llamo  PAN DE VERDAD .
Al principio comencé haciendo el pan de molde, pero poco a poco le fui cogiendo gusto y me fui atreviendo a hacer diferentes panes e incluso a preparar masa madre.
Cada semana dedico un par de dias exclusivamente a preparar pan. De molde, integral, tipo pages o lo que me de por improvisar.
Y la primera entrada en esta nueva sección no podia ser otra que la del pan de molde, la primera receta que prepare y una de las preferidas de los pekes. Otro dia os enseñare la otra.


La receta es de Iban Yarza, de su libro Pan Casero, el primer libro de pan que me compré.  Bueno le he hecho unos pequeños cambios pero en esencia es la misma.
Es muy sencilla ya que no lleva prefermento y se hace en un plis-plas. Lo que mas tiempo lle…

Tarta de Chocolate con Mermelada de Naranja

Buenas tardes de domingo !!! Ya se que es un dia inusual para escribir en el blog, al menos todos los blogs que yo sigo suelen hacer sus publicaciones entre semana, bien al comienzo o a mediados de semana. Como yo no sigo ninguna regla, sino que aprovecho los momentos que pueda tener para mi, ahora es el momento ideal. Estoy sola en casa y tengo que aprovechar el momento.


Esta tarta de chocolate es una de esas recetas que hice ya hace mucho mucho tiempo. Se la hice a un compañero de trabajo, era una sorpresa para su madre, que es al igual que yo una adicta al chocolate.
El bizcocho de chocolate que prepare es uno de mis favoritos, lo hago desde mi epoca en Sitges.  De relleno utilice una mermelada de naranja casera. Cada año intento hacer unos cuantos botes de mermelada, no tiene nada que ver con la comprada y a mis hijos les encanta con una tostada de pan casero. Pero de la mermelada ya os hablare en otro momento.





TARTA DE CHOCOLATE CON MERMELADA DE NARANJA

Ingredientes

300 gr choc…