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Bundt Cake de Mandarina y Aceite de Oliva con Glaseado de Granada

LLevo un buen rato delante del ordenador y no encuentro palabras para comenzar el post de hoy, no consigo concentrarme. EL vecino esta de obras en el patio y hay tanto ruido que lo unico que me apetece es salir de casa para tener un poco de paz. Pero en la calle tampoco es que se esté muy bien porque aunque hace un dia soleado anda un viento muy frio y no tengo muchas ganas de resfriarme. Asi que me quedo en casa y no toca otra que aguantar hasta que acaben las obras.


 Hoy quiero enseñaros mi último bundt cake. De mandarinas y aceite de oliva. Una autentica delicia.
Super esponjoso y ligero. De los mejores bizcochos que he probado.
Encontre la receta por casualidad, tengo tantisimas mandarinas en casa que queria hacer algo diferente.  Todas las recetas que encontraba llevaban mandarina en conserva y cuando ya me estaba dando por vencida encontre una que me gusto mucho y la adapte  a nuestro gusto y a formato bundt cake en vez de pastel.
El resultado increible, como ya he dicho uno de…
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Pastel de Chocolate y Frambuesas

Hola de nuevo!! Acabo de dejar a los pekes en el cole y he llegado a casa helada de frio. Solo me apetece estar tirada en el sofa con la manta encima , pero como Argi, el gato, no me deja, tiene unas ganas locas de jugar y correr,  he decidido que lo mejor es dedicar el tiempo a la entrada de hoy. Eso si en el sofa, con la manta por encima y el ordenador al lado. Y Argi, castigado en la cocina con una lata de comida que tanto le gustan. A ver si asi me deja tranquila al menos una hora. Que luego despues del cole toca piscina y me una pereza terrible.



El pastel que os  traigo hoy es adictivo. Puro chocolate. Me encanta. Lo prepare para una comida con los compañeros de trabajo. Y todos opinaron lo mismo que yo, que está buenisimo. Vamos que no quedó nada.


Es uno de los pasteles de chocolate mas rico que he probado,  muy jugoso y espojoso. Y con la ganache de chocolate cubriendolo es lo mas.  Para chocoadictos como yo.


Podeis acompañarlo con frambuesas o con otro fruto rojo, incluso co…

Bizcocho de Manzana

Hola de nuevo.Despues de unas semanas bastante ajetreadas entre el trabajo y los niños, por fin un poco de tranquilidad. Ahora que el parque cierra entre semana, solo trabajo sabados y domingos y tengo mas tiempo para dedicar a los niños y al blog, y tambien a mi misma que un poco ya me lo merezco.
Hoy os quiero enseñar una tarta o bizcocho de manzana muy sencillo de hacer y muy rico.


En casa nos gusta mucho y en esta epoca del año que tenemos manzanas del huerto no paro de hacerla.  Podeis hacerla tanto con manzana golden o manzanas rojas, con cualquiera de las dos está riquisima.
Solo me falta por probar con manzana reineta, pero hasta que no vaya a casa por Navidad no podra ser.


El bizcocho queda muy jugoso ya que tambien le pongo trocitos de manzana dentro, y se puede apreciar bien en las fotos.


Cuanta mas manzana se pone en la masa mas jugoso queda. La proxima vez probare poniendo compota a ver que tal sale.








Y no me lio mas que hoy tengo la tarde ocupada con los pekes. Espero qu…

Bizcocho de Mandarina y Vainilla

Ya han llegado a casa las primeras mandarinas de la temporada, y como no podia ser de otra manera han llegado de la mano de mi suegro y en formato bolsa de unos 8 kilos. Si es que tengo un suegro que es una pasada, un autentico trozo de pan y ultimamente el proveedor de fruta de casa.
Ya hace una semana que las tengo en casa pero estaban todavia un poco verdes y las he dejado madurar un poco. Todavia hay alguna un poco ácida pero la mayoria que hemos comido ya estaban dulces. Perfectas para hacer un bizcocho como el que os traigo hoy.


Facilisimo de hacer y muy jugoso. Ademas tuve a la mejor ayudante que se puede pedir, mi niña. Fue decirle que iba a hacer un bizcocho y ponerse el delantal al momento. Le encanta ayudarme a hacer bizcochos y pasteles, bueno a que niño no le gusta, y a mi me encanta tenerla conmigo en la cocina.
Nos lo pasamos muy bien las dos y me recuerda a cuando era yo la niña y ayudaba a mi madre  a preparar bizcochos y tartas.


La receta es una adaptacion de Marth…

Panecillos Integrales de Espelta

Ya sabeis que desde hace tiempo que hago el pan en casa. Es muy gratificante para mi, me encanta. No hay semana que no prepare pan. Hay veces que lo hago con ayuda de la amasadora pero me gusta muchisimo mas amasar a mano.  Ademas no es tan dificil como parece. Recuerdo que cuando estaba estudiando cocina haciamos el pan casi cada dia, y luego lo serviamos en el comedor de la escuela. Desde entonces han pasado muchos años pero el gusanillo siempre ha estado ahí.
Hoy en dia hay buenos libros de magnificos panaderos y en internet se puede encontrar mucha informacion. Asi que me compre un par de libros y con la ayuda de un gran foro comence de nuevo en esta andadura.


La receta de hoy es muy sencilla, la unica diferencia de los panecillos que hago normalmente es el tipo de harina. Esta vez he utilizado harina de espelta pero podeis hacerla igualmente con harina de trigo integral y os quedaran igual de ricos.






PANECILLOS INTEGRALES DE ESPELTA

Ingredientes

300 gr harina integral de espelta

Bundt Cake de Compota de Manzana con Salsa de Caramelo

El dia de hoy está siendo realmente productivo, a parte de las cosas de casa de cada dia , tengo en marcha tres tipos diferentes de pan. Y mientras fermentan unos y reposa el otro, me he sentado un  ratito en el sofa con los pekes. Ellos viendo dibujos de Star Wars y yo con el ordenador en mis rodillas y preparando la receta de hoy. Antes de llevarlos de vuelta al cole la quiero tener lista.
La receta de hoy tambien va de manzanas, todavia me quedan muchisimas asi que hay que darles salida. Se trata de un bundt cake de compota de manzana, hecha en casa naturalmente.


 En la mayoria de los bizcochos o tartas que preparo siempre utilizo las manzanas crudas cortadas en dados muy pequeños, y nunca lo habia hecho con compota. La verdad es que ha sido un gran acierto ya que le da mucha esponjosidad y ligereza al bizcocho. Sin duda que probare alguna otra version con compota. Me ha gustado mucho.


 En un pricipio tampoco pensaba ponerle ninguna salsa o glasa al bundt, hasta que llego mi hija …

Bizcocho de Calabaza Especiado

Si hay una hortaliza típica del otoño para mi sin duda es la calabaza. En casa nunca faltan ya que mi suegro las cultiva en el campo y cada otoño nos trae unas cuantas. En casa nos encanta. Ya sea en cremas, sopas, asada en ensaladas, o como acompañamiento, están relamente ricas.
Lo bueno de las calabazas es que si las guardas bien, en un lugar fresco y seco, aguantan sin ningun problema hasta bien entrada la primavera. En casa muchas veces no aguantan tanto porque nos las comemos antes, pero algun año que ha habido mejor cosecha han durado hasta casi el verano.
 Las calabazas son tambien sin duda las reinas de Hallowen, sin ellas no se podrian hacer los típicos pumpkin pies o los spice pumpkin cakes.
Hoy os quiero enseñar mi version del último, un bizcocho especiado de calabaza.



Resulta un bizcocho jugoso y ligero aunque en las fotos parezca lo contrario. La crema se complementa a la perfecccion con el bizcocho.  Gana con el paso de los dias.  Si el primer dia que la probé estaba ri…